分类：兴化土特产

大量螃蟹趁“天灾”开溜，螃蟹价格必然上涨

河蟹是我国重要的水产养殖品种，养殖已经遍布全国，主产区集中在江苏、湖北、安徽、辽宁等省份(我国河蟹产量最大的4个省份)。经过近30年的发展与完善，河蟹的养殖效益已成为我国淡水养殖品种中的佼佼者，特别是在长江中下游和辽河水域部分地区，河蟹产业已成为当地水产业中的支柱产业，为渔民增收、渔业增效起到了巨大的作用。

年江苏省河蟹养殖业的养殖状况明显不如2015年，其单产或总产都将出现明显的下降。影响河蟹产量的因素有多种，首先是2016年气候多变，前期阴雨天影响了水草的光合作用，水草自净能力下降，而7月中旬又出现了连续的高温，由此引起的水草腐烂对养殖生态的影响较大，同时，蟹池中蓝藻和青苔大面积暴发更加剧了养殖生态的恶化。除了温度影响外，2016年大暴雨和洪水导致了部分县市池塘和湖泊围网养蟹遭受了较大的损失。除此之外，2016年最让人纠结的是河蟹内脏器官受损引起的“水瘪子”症状有蔓延的趋势，且目前仍无应对良法。有鉴于此，今年的河蟹市场价格走势可能出现分化，生态不佳和高温天气将影响河蟹的养成规格和产量，因此大规格河蟹数量减少，价格预期将会上涨，而小规格蟹受“水瘪子”的影响，品质相对较差，且生态不佳的池塘河蟹死亡率较高，尽快出售是养殖户普遍的意愿，而集中上市造成的市场冲击也不可小觑，因此小规格的劣质蟹市场价格将会走低。由于2016年江苏及周边省市河蟹均出现了减产，2016年河蟹的价格总体上要高于2015年，而且市场供应不足还可能导致年底蟹价出现较大幅度的上涨，蟹农应准确把握好市场的变化节奏，以获得更好的养殖收益。

春夏之交，湖北、安徽、江苏等河蟹主产区阴雨天气持续时间较长，导致河蟹前期生长情况普遍不太理想。7月份河蟹迎来第四次蜕壳，这是影响河蟹大小的关键蜕壳之一。但自7月初开始，湖北、安徽、江苏等河蟹主产区均出现持续大到暴雨天气，水产行业损失惨重，湖北省70%以上的河蟹养殖面积严重受灾，全国河蟹受灾面积估计超过200万亩，其中，部分地区已经绝收，大多数地方肯定要大幅减产。

根据以上情况判断：2016年全国河蟹产量将大幅下降；河蟹规格普遍会偏小；大规格河蟹必然出现供不应求；今年的整体价格较往年应稳中有升。由于今年9月15日中秋节，时间较早，成熟河蟹上市较少，因此节前价格会较高。10月份是河蟹上市的高峰期，预计价格将会有所下降，10月下旬至11月上旬河蟹上市的高峰期已过，预计价格会显著上升，甚至可能高过中秋价格。

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兴化特产——鸭田绿色大米

自古便有开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”之说，可见，中国人对稻米的重视程度，相传神农氏教会农民种稻技术，追溯至3000多年前，稻就是中国人的主要粮食，都说南方稻米比不上东北黑土地上的稻米品质，来自板桥故里，江苏兴化的“榆柳大米”不服气，要为南方大米正名：不是只有东北大米才品质上乘，一年仅产一季。

郑板桥的故里，著名的“鱼米之乡”——江苏兴化，国家生态示范区，国家卫生城市，全国环保模范城市，不仅仅养育了古代中国四大名著之一《水浒传》的作者施耐庵、扬州八怪之首郑板桥等世界知名文豪和书法家，还成就了现代供销社人自强不息的精神。

兴化市连续12年被农业部表彰为“全国粮食生产先进市”，其供销合作总社，积极改革，不断创新，2015年被中合联纳入全国供销社系统农民合作社合作金融试点，且凭借健全的基层流通服务体系，全国首创，在乡镇成立农民合作社联社，并推进农村现代流通体系建设，2014年全系统实现销售服务总额208.5亿元，购进90.5亿元，利润5480万元。并入选全国百强县级社，名列第12位，连续4年荣获2014年全省二十强县级供销社合作社殊荣；连续5年荣获2014年度泰州供销合作社系统综合业绩特等奖。

兴化供销总社下辖66家基层单位，其中，兴化市气和榆柳果蔬专业合作社在理事长唐凡坚的带领下，发挥其优越的农业生态环境条件，加大稻鸭共作生态种养模式，良心耕作，培育出品质上乘，一年仅产一季的“榆柳大米”。此大米不仅获得国家农业部颁发的绿色证书，还荣获江苏省“十大农民合作社十个畅销产品品牌”。

俗话说，一方水土养育一方人。同样，一方土地，孕育一方食材。为了保留土地的营养价值，保持土地肥力，榆柳大米的生长控制在一年一季，实现自然有序循环，同时，气和榆柳果蔬专业合作社，从2012年11月开始，进行了3年土地改良，基本达到土地有机资质标准。

每年十二月份开始深翻土地，深度达到五十几公分，让每一寸土地接手寒冬，与太阳照射，以便去除病虫害，给榆柳大米的生长，提供原始的生长环境。

榆柳大米的种植，采用鸭稻共作的模式，利用鸭子旺盛的杂食性和不间断的活动，吃掉稻田内的杂草、害虫、疏松土壤，刺激水稻植株生长，期间不施任何化肥和农药，最终实现水稻和鸭子双丰收，最大限度保证了稻米的纯天然，生态浑水肥田的效果，生产出纯粹绿色的水稻。

榆柳大米每年四月中旬开始下种育苗，五月十号左右移栽插秧，生长期达到了180天左右，一年仅产一季，施用猪粪、羊粪、豆饼、菜饼混合生产的有机肥，全程覆盖防虫网，远离防虫农药。成熟后，收购机收购，自然晒干，在保持大米原有的营养价值的基础上，吸收阳光中的精华，给予大米第二次生命。

兴化特产——龙香芋

龙香芋生长在垛田中，为江苏兴化地方品种，株高1.2～1.5m，叶片深绿色，叶柄绿色，叶柄长，叶片与叶柄相连处有紫晕，母芋近圆球形，肉白色，粉而香，子芋少，椭圆形，肉质粘。兴化“龙香芋”是垛田镇的特色传统无公害农产品。

兴化“龙香芋”是垛田镇的特色传统无公害农产品，长期以来深受广大城乡居民的喜爱。金秋九月正是“龙香芋”

陆续上市的季节，来自江浙鲁等地的客商纷纷到垛田镇采购“龙香芋”，用以供应中秋、国庆两大节日市场。2008年垛田镇共种植“龙香芋”3000多亩，亩产量在2000公斤左右，市场批发价每公斤1.8元，每亩纯收入在2500元以上，种植效益较高。兴化“龙香芋”的不断发展，主要得益于垛田镇有一支高素质的蔬菜经纪人队伍，走南闯北，活跃在城乡之间，将“龙香芋”推介给全国各地的客商，使“龙香芋”在国内蔬菜市场上占有一席之地，迅速拓宽了市场销路。

2012年推出的美食栏目《舌尖上的中国》第七集回归田野里对兴化市的垛田镇的垛田和龙香芋进行了详细讲述，芋头红烧肉、蟹黄汪豆腐等兴化家常菜一时成了吃客心中向往的美食。